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宏观经济管理与可持续发展
开面包店的获利之道
      目前市场上的面包店按经营型态可大致分成:专卖店、复合店以及传统面包店三种:
        单品专卖店获利之道
        一般来讲,专卖型态的店铺在营业品项上约有5到7种,产品大都从大工厂买进冷冻面团,业者只要有发酵箱和烤箱即可做生意。门市只要做后发酵、进烤箱的动作即可,而业者订好几个每天固定出炉时间,消费者就会闻香而来。或者,也有业者主打现场烘烤,让消费者感受到热腾腾刚出炉的新鲜感,同时也增加消费者对产品的视觉感受...
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北方经济时报
2005年11月07日
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