食品添加剂与面食的品质

着色剂产业健步走向新世纪

亚麻籽胶性能研究——亚麻籽胶的粘度和乳化性

果蔬叶绿素降解机理及护绿剂的研制

大豆磷脂的研究进展

用国产优质麦生产优质的中国主食专用粉(Ⅱ)——兼论合理使用面粉处理剂

来源于转基因微生物的食品酶制剂

新型营养强化剂——花生四烯酸

万寿菊叶黄素及其生理功能研究概况

谷氨酰胺转胺酶的性质及在食品中的应用

姜黄素的生理功能及其在方便面中的应用

结晶山梨醇的开发应用

低聚异麦芽糖的生理功能及其在食品工业中的应用

冰淇淋复合乳化稳定剂流变特性及其应用的研究

尼萨普林(Nisaplin)在巴氏灭菌乳中的应用