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中国粮油学报2011年第01期

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本期目录

《中国粮油学报》征稿简则

专论

中国米制品加工学科发展报告

小麦研究

不同小麦品种籽粒中LOX活性及基因型和环境互作分析

高粱DNA导入引起小麦HMW-GS的变异及其品质改良和变异机理分析

抗性淀粉对面条加工品质的影响

稻谷研究

蒸煮营养品质性状在水稻籼粳交DH群体中的表现及其相关性分析

米糠肽对D-半乳糖致衰小鼠线粒体损伤的影响

湿热处理对裸燕麦复配米方便米饭品质的影响

大豆研究

相转移剂存在下大豆油脂肪酸单甘脂的合成

对大豆异黄酮育种评价指标及检测方法的探讨

玉米研究

脱脂对糯玉米淀粉热力学特性的影响

枯草芽孢杆菌固态发酵玉米粉的研究

淀粉研究

蕨根淀粉的组分分离和纯化研究

鹰嘴豆、饭豆、绿豆淀粉性质的比较

板栗淀粉与板栗变性淀粉性质的比较

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