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中国粮油学报2009年第03期
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本期目录
《中国粮油学报》两篇论文在“第六届中国科协期刊优秀学术论文评选”中获奖
稻谷研究
辐照稻谷种子的种胚微观结构特性及其萌发特性研究
米发糕的质构特性及数学模型
小麦研究
小麦粉理化品质指标与食品加工品质的关系研究
糯小麦配粉对小麦粉及面包品质影响的研究
米糠面包的物性分析及其感官质量的模糊综合评判
三点弯曲法测定饼干在贮藏过程中的质地变化
大豆研究
里氏木霉β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮糖苷的工艺研究
玉米研究
响应面在玉米谷蛋白提取中的应用
高、低淀粉玉米自交系淀粉结合蛋白的表达研究
蜡质玉米粉的流变特性研究
杂粮研究
甘薯多酚最佳提取工艺及多酚含量的基因型差异研究
传统荞麦制品保健功能特性研究
淀粉研究
影响板栗淀粉回生的因素研究
油脂研究
牛油基起酥油起砂原因分析(Ⅱ)——结晶动力学、晶体形态
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