德山桥牌芝麻酱

米曲霉蛋白酶产生菌初筛方法的研究——甲酚红透明圈法

黑曲霉的蛋白酶

惠安县酱油卫生初步调查

大豆蛋白热变性与豆制品生产的关系

怎样做好油炸豆制品

低盐固态发酵工艺酱油氨基酸生成率的探讨

怎样防止冷凝水的产生——谈酱油制曲室的建筑保温

生料发酵法酿醋工艺的应用

天然甜味剂——甜叶菊糖甙的提取

豆腐乳发酵中几个问题的探讨

虾酱类呈味核苷酸的检测

酱油、食醋中防腐剂的测定

酱油淀粉利用率核算中的主要问题

酿造微生物基本知识讲座 第六讲 微生物与环境保护(下)