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粮食加工2008年第05期

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本期目录

粮食经济论坛

发达国家粮食科技的现状与发展趋势

小麦加工

论磨辊的表相学与动力学

小麦膳食纤维持水/膨胀力及吸附特性的研究

面粉厂的生产技术管理

富硒面粉及制品的开发研究

粮油加工专利介绍

一种降糖营养馒头及加工方法

小麦液体戊聚糖在小麦制粉过程中的应用研究

小型面粉企业的产品质量控制

稻米加工

加工等级与大米维生素关系的研究

检验稻谷出米率调研探讨

大米淀粉的多聚磷酸钠改性工艺研究

研究与开发

荞麦粉主要组分对抗性淀粉形成的影响

喷洒矿物油控制谷物在运输途中粉尘的研究

复合酶解法制备大豆功能肽的研究

提高大豆膳食纤维中可溶性成分的方法

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