食品研究与开发
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食品研究与开发2022年第05期
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本期目录
基于高光谱成像技术的小白杏成熟度判别模型
纯种混合发酵红茶菌工艺优化及品质分析
枸杞蜜中多酚类成分鉴定及指纹图谱建立
银耳多糖-壳寡糖纳米复合体系构建及其对BSA释放特性的研究
撰稿要求及注意事项
基础研究
半胱氨酸对模拟体系中丙烯酰胺的抑制作用研究
罗汉果皂苷改善糖尿病小鼠血糖的作用研究
花生分离蛋白酶解物对鸡肉肌原纤维蛋白流变性的影响
冬凌草甲素纳米脂质体对嗜水气单胞菌生物膜的抑制活性研究
辛烯基琥珀酸淀粉酯纳米颗粒稳定Pickering乳液及其乳化性分析
不同提取条件对吊干杏杏仁蛋白结构特性的影响
麸皮添加量对烩面面坯品质的影响
焙焦油莎豆粕精酿啤酒风味物质表征及其货架期稳定性研究
韭菜籽中功效生物活性成分分析
燕窝饮料及游离唾液酸对小鼠免疫功能调节作用研究
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