食品研究与开发
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食品研究与开发2022年第04期
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本期目录
链格孢菌侵染采后伽师瓜抗病关键酶活性变化规律
乙醇梭菌蛋白的分级提取工艺优化
嗜黏蛋白阿克曼氏菌生理活性及其对母乳寡糖代谢的研究进展
肥胖小鼠肠道菌群对半乳甘露聚糖的响应与筛选
山药多糖的纯化、结构及生物活性研究进展
撰稿要求及注意事项
基础研究
小麦麸皮阿拉伯木聚糖/豌豆分离蛋白复合物的乳化性能研究
桑叶生物碱对高果糖饮食小鼠糖脂代谢的影响
不同酶解方式对豆粕大豆蛋白组分和抗原活性的影响
双水相辅助内部沸腾法提取桂花叶黄酮
熟制枸杞提取物抗疲劳效果研究
鱼籽多肽对小鼠记忆改善的影响
茶多酚对面包纹理结构的影响
黄皮疣柄牛肝菌多糖对小鼠通便作用及血清指标的影响
应用技术
山楂叶黄酮分离纯化及抗氧化活性
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