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食品科学1980年第12期
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本期目录
有关第四届国际食品科技会议的一些科研动向的研究
提高豆腐的大豆蛋白利用率
蒸煮杀菌用包装材料
西红柿热冷剥皮法
食品中的抗氧剂
鸡蛋加工品技术的展望(二)
南极磷虾的加工食用
水果汁和蔬菜汁、甜果酒在营养生理学上的价值
食物与胆固醇的关系
水果的冷冻
国外动态
动物血液在肉制品中的利用
冷却牛肉馅包装方式的对比研究
屠宰场中血的回收与贮存
肉排成型新工艺
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