食品科学
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食品科学1980年第08期
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本期目录
大豆化学与工艺学
大豆蛋白乳化剂
食品加工对蛋白质的影响
蛋白质品质测定的现代技术
畜肉的冷却冷藏
丹麦肉类研究所
国外动态
水分活性与食品保存
具有功能性的硬颗粒状原料在一些食品中的应用
食品的低盐化倾向和减盐豆酱
鲜鱼长途运输
一种天然红色食用色素
冻干蔬菜
在外用餐对超级市场的影响
螺旋藻属的利用
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