大豆化学与工艺学

大豆蛋白乳化剂

食品加工对蛋白质的影响

蛋白质品质测定的现代技术

畜肉的冷却冷藏

丹麦肉类研究所

国外动态

水分活性与食品保存

具有功能性的硬颗粒状原料在一些食品中的应用

食品的低盐化倾向和减盐豆酱

鲜鱼长途运输

一种天然红色食用色素

冻干蔬菜

在外用餐对超级市场的影响

螺旋藻属的利用