肉和肉制品(一)

咸肉加山梨酸盐减少亚硝酸盐含量

白条肉的电刺激

PSE猪

美国在食品感官鉴定方面的研究动向

快速测定脂肪仪

促进发色和防止退色

用整大豆制成的食品

伊利诺大学的豆乳制备方法

粒状植物蛋白及其特殊使用例

三种加工大豆食品的营养和化学研究

摄取脂肪不是脑溢血的原因

高产种鸡

菠菜和结石

合成树脂切肉板