食品科学
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食品科学1980年第05期
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本期目录
肉和肉制品(一)
咸肉加山梨酸盐减少亚硝酸盐含量
白条肉的电刺激
PSE猪
美国在食品感官鉴定方面的研究动向
快速测定脂肪仪
促进发色和防止退色
用整大豆制成的食品
伊利诺大学的豆乳制备方法
粒状植物蛋白及其特殊使用例
三种加工大豆食品的营养和化学研究
摄取脂肪不是脑溢血的原因
高产种鸡
菠菜和结石
合成树脂切肉板
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