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食品工业科技1988年第02期
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本期目录
天然水胶体用作食品添加剂的毒理学安全验证 二、阿拉伯树胶
干鱼煮汁调味料的制作方法
蒸煮袋米饭的理论初探与实践
山楂核烟熏液(SF1)风味成分的分离剖析
果脯加工业的现状和实现工艺改革的可能性
利用混合菌种生产啤酒实验报告
食品香味中的美拉德反应
几种天然物在食品保鲜中的应用
天然抗氧化剂的生产和应用
无毒食品防霉剂制法
监控使用过的煎炸油质量的一种技术
食用芒果香精调香应用
纯巧克力的配方及其制作工艺
大力发展我国发酵乳制品
减少重量损失的蘑菇加工法
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