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通讯报道
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信息窗
基础研究
转谷氨酰胺酶活性基团研究
小麦麸皮超高压处理条件优化及其微观结构观察
复配胶对面团流变性的影响及其在面包中的应用
变性淀粉对面团流变学特性和面包品质的影响
面条的质构与感官评价的相关性研究
干豆角发酵过程中的成分变化
腌制方法对酸豆角质量的影响
甜菊糖代替高热量蔗糖的甜味功能研究
提取与活性
