肉类研究
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肉类研究2007年第08期
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轻工业手工业
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本期目录
卷首语
加快“生产性服务业”的建设步伐
中国肉研中心论坛
规避“肯定列表制度”风险促进输日畜产品正常贸易
我国肉类加工业的现状及发展趋势
日本最有名气的神户牛肉
应用研究
羊肉制品的开发研究现状
去骨方法对牛肉和火鸡肉化学成分及一些特性的影响
鹅骨蛋白水解条件的优化
发酵肉中有益菌的分离筛选研究
以植物乳杆菌和戊糖片球菌为发酵剂的发酵香肠工艺研究
盐酸克伦特罗的残留与食品安全
羊肉微生物相调查及山梨酸钾的防腐作用
溴苯酚对对虾海鲜风味的影响
三种TBA方法用于测定腌腊肉制品脂肪氧化程度适用性的研究
国际标准化组织推出ISO22005可追溯性体系
实用技术
新型烧鸡加工工艺
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