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现代面粉工业

现代面粉工业2015年第03期

双月 | 轻工业手工业

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本期目录

论坛

日清食品创新发展对我国的启示

制粉技术

提高优质粉质量和出粉率的措施

影响小麦出粉率的因素分析与探讨

专用小麦粉生产中的加工工艺与操作管理

生产设备

面粉厂卸粮坑设计的新思路

法国肖邦吹泡——稠度仪的应用性研究

浅谈筛网在面粉生产中的应用

品质监控

面粉返色褐变的原因与处理方法

GB/T23383—2009《食品中双乙酸钠的测定》对面包检测的影响

原料及添加剂

馒头粉添加剂的类型和使用方法

面制品及专用粉

高糖高活性干酵母的发酵力及烘焙特性研究

企业管理

培训效果评估在面粉企业质量管理中的实施

面粉加工中的原料采购及管理

行业动态

加拿大与哈萨克斯坦小麦生产状况

面企产品“麸弱粉强”产业整合加大生存难度

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