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粮食与食品工业

粮食与食品工业2008年第01期

双月 | 轻工业手工业

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本期目录

专题综述

稻米产业的现状与发展

馒头的品质评价体系及方法

粮食加工

浅谈营养强化小麦粉

信息传递

西安面条粉市场的变化

米糠保鲜方法的研究

富硒稻米产业的开发

油脂工程

膨化浸出工艺生产葡萄籽油

发酵面食

地沟油制备生物柴油

食品科技

大豆异黄酮水解方法的比较

挤压预处理与喷射液化生产葡萄糖的对照研究

微波辅助提取葡萄籽原花青素的工艺研究

塑料杯装黑米粥的试制

粮食流通技术

面粉的散装发放与接收

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