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现代食品科技2022年第07期
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本期目录
罗汉果水提物对小鼠非酒精性脂肪肝炎的干预作用
荞麦槲皮素对高脂饮食大鼠脂代谢及脂肪因子的调节作用
β-乳球蛋白与邻苯醌类物质反应效率分析
葡萄汁有孢汉逊酵母与酿酒酵母混合发酵对嘎啦苹果酒品质的影响
不同变性淀粉对麻糬面包品质的影响
专栏征稿
食品营养
粉葛与葛根多糖对脂多糖诱导RAW264.7细胞的抗炎作用
罗汉果粗提物抑制H_2O_2诱导MIN6细胞的ROS生成及凋亡
羊肚菌中Ca、Fe、Zn的体外消化吸收及与其存在形态的相关性
米糠不溶性膳食纤维对慢性镉暴露小鼠的保护作用
黑菊芋多糖的润肠通便和调节肠道菌群作用
姜黄植物饮料对KM小鼠的解酒作用
降血脂鼠李糖乳杆菌的筛选及其对高脂模型地鼠血脂的影响
生物工程
枯草芽孢杆菌脂肪酶LipA的生物信息学分析
胀袋红烧肉和酱料包中产气微生物的分离与鉴定
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