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现代食品科技2022年第02期
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本期目录
食品营养
富硒红曲米对高脂饮食小鼠脂代谢和肠道菌群的改善作用
新疆伊吾县野山杏多肽对衰老模型小鼠的抗氧化作用
基于有机酸代谢的复合茶降脂作用（英文）
甜菜碱提高LO2细胞中抗氧化酶的表达水平
金柚幼果黄酮对AAPH诱导红细胞氧化损伤的保护作用
大豆异黄酮复合软胶囊的免疫增强作用及安全性评价
生物工程
超声诱导对发芽花生的转录组分析及苯丙烷类合成相关基因的挖掘
桄榔抗性淀粉调控保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌的增殖及耐受性
单宁酸功能化Fe_3O_4磁性纳米粒子固定化微泡菌褐藻胶裂解酶的工艺条件优化
食品加工
不同粒度双孢蘑菇粉制备食用菌溶豆的食用品质比较
氨基酸对淀粉结构形貌及热致相变行为的影响
龙眼-枸杞-红枣营养餐粉的研制及其体外调节肠道菌群作用
基于变温发酵技术的黄金茶工夫红茶品质分析
淀粉包埋亚麻籽油脂粉末的制备及其性质分析
基于主成分与聚类分析的不同粉路小麦次粉品质综合评价
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