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不同增塑剂对大豆分离蛋白膜选择透气性的影响
选用3种常用的增塑剂甘油、聚乙二醇和山梨醇,研究不同增塑剂及其质量分数对大豆分离蛋白膜O_2透过率、CO_2透过率和透气比等选择透气性能的影响。结果表明:添加增塑剂甘油、聚乙二醇、山梨醇的SPI膜,O_2透过率和CO_2透过率都随增塑剂质量分数的增加而增大,而且O_2透过率和CO_2透过率变化规律大致相同,透气比随增塑剂质量分数的增加而变化的幅度不大,集中在1~2之间,其中以聚乙二醇作为增塑剂时的SPI膜选择性优于甘油和山梨醇,甘油质量分数的变化对透气比影响最大。可根据SPI膜的包装对象选择合适的增塑剂,从而达到理想的选择透气性。可为智能型可食性膜特别是蛋白膜的制备提供参考。
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河南工业大学学报(自然科学版)
2020年06期
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