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一般化学工业
食用油脂及其营养
<正>本文论述了油脂中各种成份对人体的作用及营养价值,植物油对高血压等心血管疾病的危险因子胆固醇的抑制效果和作用机理,提出了人体对油脂的需求量和营养价值最高的油脂组成和各种配比,并结合我省的油脂资源谈了食用油
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油脂科技
1984年S2期
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