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有机化工
山核桃外果皮总酚的微波辅助提取工艺优化及其抗氧化研究
在单因素试验的基础上以乙醇浓度、液料比和微波功率为试验因素,以总酚得率为响应值,采用三因素三水平的响应面分析法进行试验。并通过还原力、DPPH清除能力和β胡萝卜素亚油酸三个体系来评价提取物的抗氧化能力。结果表明,山核桃外果皮中总酚提取的最佳工艺条件为:乙醇体积分数56.0%,料液比1∶50,微波功率502.4 W提取时间100 s;实际测得总酚得率为123.41 mg/g,与模型预测值基本相符。山核桃外果皮提取物有很强的抗氧化活性,清除DPPH自由基的能力与BHT相当。
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中国粮油学报
2011年08期

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