手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
农作物
山嵛酸低热量油脂的可用热量及安全性评价
以葵花籽油为标准进行21 d的大鼠生长试验,评价了含30%山嵛酸的低热量油脂的可用热量,得到其可用热量为25.8 kJ/g,与葵花籽油37.8 kJ/g相比降低了31.75%。添加5%、15%山嵛酸低热量油脂中未被吸收的山嵛酸分别为73.53%和81.24%。动物试验结果表明,山嵛酸低热量油脂对大鼠血清中的TG、TC、HDL-C、LDL-C以及AI值和AII值的影响与葵花籽油类似,不会升高发生动脉硬化的风险。
3 135
手机阅读本文
下载APP 手机查看本文
中国粮油学报
2011年08期

搜 索