真空技术在食品及农产品方面的应用-真空1980年02期-手机知网

真空技术在食品及农产品方面的应用

牛坂国夫马玉阁

(一)前言我们知道近年来真空工业在基础物理方面取得了很大成就。迄今虽然看到了许多有关矿山工业和化学工业的报告,但在食品及农产品方面的报告为数甚少,因此本文仅就最近在这方面的真空技术应用情况加以介绍。过去食品工业在制造工艺上采用真空技术的目的,与其说是为了增加

领　域:

轻工业手工业；

关键词:

真空冷却；真空技术；真空冷冻干燥；农产品；