响应面法优选猕猴桃果粉的喷雾干燥工艺条件-中国食物与营养2015年12期-手机知网

响应面法优选猕猴桃果粉的喷雾干燥工艺条件

重庆食品工业研究所 | 祝义伟冯璨周令国

用响应面法对猕猴桃果粉的喷雾干燥工艺进行优化。选取料液固形物含量、进风温度、进料速度为响应因子,采用Box-Behnken法设计试验,以感官指标为响应值,通过SAS统计软件进行方差分析和回归分析,得到的最优喷雾干燥工艺为:料液固形物含量30%、进料速度7.6r/min、进风温度140℃。

机　构:

重庆食品工业研究所;

领　域:

轻工业手工业；

关键词:

响应面法；猕猴桃果粉；喷雾干燥；

格　式:

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