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轻工业手工业
浑浊酱油的再利用
本文针对浑浊酱油中的浑浊物进行了分析、实验。确定以低盐固态发酵法生产酱油产生的酱渣为过滤介质 ,与浑浊酱油混合 ,利用小型压榨设备 ,再提取酱油是一种简便易行的处理浑浊酱油的方法 ,既保护了环境又提高了效益。
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中国调味品
2002年01期
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