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畜牧与动物医学
南京市兽医卫生监督管理调查报告
1肉类卫生管理及肉类卫生状况自国家取消生猪统派购政策,全面放开生猪经营以来,南京生猪屠宰业发展迅速,猪肉市场生机勃勃,内源充足,市民不再为买肉难而忧虑。由于个体小刀手经营灵活,出售的猪肉新鲜,从而赢得并占有了猪肉市场的半壁江山。目前,南京市有生猪屠宰户760?
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中国动物检疫
1995年02期

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