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宏观经济管理与可持续发展
低温物流脉象
中国的水果、蔬菜无论在品种上还是产量都占世界首位,但采摘后损耗水果约占20%-25%,蔬菜约占30%,损耗量也占世界首位(先进国家损耗约为5%),损耗量高达上亿吨,价值750亿元人民币,每年腐烂损耗的果蔬几乎可满足两亿人口的基本营养需求。这其中很重要的原因之一就是缺乏完善的冷藏链体系,果蔬采后缺乏预冷这一重要环节。为此,建立完善的冷藏链物流与供应链体系,在此基础上形成一个统一的操作规范已刻不容缓。食品冷藏/冷冻物流与供应链的提升能极大地提高冷藏/冷冻货品的品质。作为供应链上的环节,研究冷藏/冷冻物流与供应链,能够系统的抓住冷藏/冷冻行业特性,对于提高行业内的整体效率和效益产生意义深远的影响。本刊为此推出冷链市场观察,借以抛砖引玉。
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信息产业报道
2007年01期
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