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预防医学与卫生学
五类食物爱“吃醋”
孙铭 
醋是日常菜肴的重要调味品之一。在菜肴中放上一点醋,能起到增味提色、帮助消化、杀菌解腻的作用。但并非所有的食物都适合放醋,如果调味不当,反而会破坏食物原有的色泽和味道。那么,究竟哪些食物爱“吃醋”呢?1.富含钙质的食物例如排骨,其所含的钙质常常不易被吸收,食用时蘸少
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新农村
2010年02期

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