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轻工业手工业
国内保健挂面的研制现状
综述了国内保健挂面的发展现状,举例说明了营养物质添加量设计的实验方案,对保健挂面生产过程中存在的问题进行分析,以及解决营养成分流失的各种营养强化新技术新方法,并对保健挂面在今后的发展作出了展望。
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粮食加工
2008年04期

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