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轻工业手工业
馒头品质评价方法研究进展
综述国内外相关研究成果和评价方法,并就现有的实验室蒸制馒头及评价方法进行分类、比较和分析,旨在提高实验结果的准确性,并为修改或制定实验室馒头制作和馒头评价方法标准提供理论依据。
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粮食加工
2008年04期

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