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轻工业手工业
稻米及其副产品深加工技术
稻米加工过程中的副产品(稻壳、碎米、米糠及米胚)中有50%具有食用价值。阐述了稻米及稻米副产品的深加工技术,包括米糠健康食品、多孔淀粉、二十八醇和三十醇、低过敏米蛋白、抗性淀粉以及大米饮料的生产技术等。
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粮食加工
2008年04期

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