变性淀粉的生产与应用现状-粮食加工2006年06期-手机知网

变性淀粉的生产与应用现状

变性淀粉分物理变性、化学变性和酶法变性,生产方法分干法生产和湿法生产。变性淀粉在食品、造纸、医药、石油和农业等中广泛应用。目前变性淀粉生产与应用中存在行业整体水平低、生产规模小、产品质量不稳定、缺乏应用研究的问题。

机　构:

西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100;

领　域:

轻工业手工业；

关键词:

变性淀粉；生产；应用；