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轻工业手工业
稻米压片工艺及运动分析
稻米片在生产过程中不含任何食品添加剂,具有原始的稻谷清香和良好的速食性和适口性,在加工过程中经过挤压、搓撕和摩擦,使稻米去壳和成片。稻米压片应成型、脱壳完整、碎片率低、厚度均匀。压片稻米温度25 ̄30℃,水分60% ̄80%为宜。
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粮食加工
2006年06期

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