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轻工业手工业
专用面粉的开发与生产
确定专用粉的品质指标及质量标准、配麦或配粉方案、配麦比例是研发过程的关键一环。生产专用粉有配麦法、粉流在线配粉和配粉仓配粉3种。生产工艺包括:清理、二次润麦及磨前喷雾着水,配粉、制粉中要做到“同质合并”、分磨分筛、分开上、下交面粉流,单独处理吸风粉和打刷麸粉。
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粮食加工
2006年06期

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