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生物学
脂肪酶产生菌Geotrichum sp.AS 2.1135产酶条件及酶一般性质的研究
在92株能同化油的地霉属菌株中,Geotrichum sp.AS2.1135菌株产脂肪酶活力为50—60u/ml,对其产酶条件的研究表明,不饱和长链脂肪酸和油类有利于酶的形成。在4%豆饼粉作为有机氮源的培养基中,加入0.2%尿素,酶活力显著增加,酶活达150u/ml。用聚乙二醇橄榄油乳化系统测定酶的作用最适pH为8.0,最适温度为40—42℃。在pH4—9时5℃下存放24小时,或在pH5和8时45℃保持15分钟,酶活力不变。
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微生物学报
1986年03期

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