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生物学
耐高温酵母菌株的分离、鉴定及其酒精发酵初步研究
从 38 1个自然样品中筛选得到 2株耐高温酵母THFY 4和THFY 1 6。THFY 4能够在51℃ ,含 30 %葡萄糖的培养基中生长 ;THFY 1 6能够在 45℃ ,30 %葡萄糖的培养基中生长。经初步鉴定 ,THFY 4为克鲁维属酵母 ,THFY 1 6为酵母属酵母。进一步的 37℃发酵实验证明 ,THFY 4在静置条件下的发酵性能很差 ,发酵 60h只能从 2 0 %的葡萄糖产生 4 88% (v v)的酒精 ;而THFY 1 6在相同的条件下从 2 0 %的葡萄糖中产生 1 1 44% (v v)酒精。以THFY 1 6为发酵菌种 ,以芭蕉芋糖化液为培养基进行酒精发酵 ,2 4h发酵结束 ,从含 1 6 1 %葡萄糖的糖液得到 9 43 % (v v)的酒精 ,达到理论产量的 91 0 %。
微生物学通报
2003年05期

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