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黑加仑干酒酵母菌的研究
黑龙江横道河子果酒厂 ,中国科学院微生物研究所 ,黑龙江横道河子果酒厂 ,黑龙江横道河子果酒厂 ;
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孙尤海
李明霞
毕晓霞
从几百份样品中分离到185株酵母菌,经筛选得到了适用于黑加仑干酒发酵的横酒1号菌株。本文重点报道了菌种的分离、筛选与鉴定,测试了菌种的产酒力,耐SO_2能力,耐乙醇能力,耐酸力,并用气相色谱法,对比了有关菌株的产酯情况。
机 构:
黑龙江横道河子果酒厂 ,中国科学院微生物研究所 ,黑龙江横道河子果酒厂 ,黑龙江横道河子果酒厂;
领 域:
一般化学工业
；
关键词:
黑加仑干酒发酵
；
横酒1号菌株
；
鉴定
；
7
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微生物学通报
1990年02期
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