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预防医学与卫生学
应用旋光度鉴定真假四特酒的方法探讨
酒中含有族光性物质,如某些有机酸、高级醇、醛、酯等,所以可通过测定酒的旋光度来鉴定酒的真伪.目前,真假酒的鉴定方法有气相色谱法、离子色谱法、原子吸收法和电导率法[1~4]等。本文介绍一种简便、快速鉴定真假四特酒的旋光度鉴定方法.1原理和方法酒是用含糖或淀粉的原?
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实用预防医学
1997年01期

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