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生物学
乌贼墨多酚氧化酶的部分特性
以乌贼墨为材料,用0.05mol/L pH7.2的磷酸盐缓冲液提取多酚氧化酶(PPO),30%~80%的硫酸铵分级沉淀后通过DEAE-Sepherose CL-6B层析柱分离,合并具有较高酶活性的洗脱液,透析、浓缩后用于酶的特性研究。通过金属离子对该酶活性影响的研究表明,在mmol/L水平,铜离子和铅离子对该酶具有强烈抑制作用,但铜离子在20μmol/L浓度时,对酶却有显著激活作用。在mmol/L水平,Na~+、K~+、Mg~(2+)和 Ca~(2+)对PPO活性无显著影响。在无机阴离子中HSO_3~-对酶活性有强烈抑制作用,在10mmol/L时抑制效率达100%,而Cl~-、Br~-、I~-和SO_4~(2-)则对PPO活性无显著影响。
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上海水产大学学报
2002年04期

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