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色美味鲜的金针菇
<正> 金针菇,顾名思义,菌伞细小,颜色橙黄,加以长长的菌柄相托,看去如簇簇焰火,故学名为Flammulina \relutipes——意即绒柄的小火焰菌.在中国植物图鉴上,它的名字是朴蕈;辞海上称为构菌;金针菇是台湾、福建一带的叫法;四川地区则称为青刚菌;又因为常发生于(木夏)树枯株上,日本人称之为(木夏)菌;美国、英国、德国、苏联等国家称它为冬菰;拉丁文名字是绒柄金钱菌.
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食品科技
1980年08期

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