知网文化 App
知网文化,精致你的时光
打 开
一般服务业
暑天话冷饮
<正> 冷饮可以清热解暑,自古以来就被人们所知晓.早在二千年以前,在《周礼》《天官》上就载有所谓“六清”的饮料,其中除普通的水和各种酒以外,还有醋水、梅浆和用粥调成的“酏”.在《楚辞》《招魂》上也写道:“挫糟冻饮,酎清凉兮”,即冻镇的糯米酒,喝起来又香又清凉.《招魂》中还提到了“柘浆”和“瑶浆”,“柘浆”是将甘蔗榨成的液汁,“瑶浆”是用各种鲜果加工的果汁,这些果汁可以说是我国最早的果子露了.唐朝杜甫诗云:“青青高槐叶,采(?)付中厨……经齿冷于雪”,这形象的描写就是对有名的“槐叶冷淘”而言的.
领 域:
关键词:
冷食食品制法冷饮
0 9
食品科技
1980年08期

搜 索