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奇妙的强化食品
<正> 提起强化食品,你可能会奇怪,食品为什么要去强化它?用什么东西强化?强化后起什么作用?一连串的问号会立刻出现在你的脑海里.食品的种类繁多,各以自己奇特的形、色、香、味诱发着人们的食欲,但它们组成的成员,不外乎是蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物,还有为人们所不注意的矿物质其中包括微量元素.它们是人们生长、发育不可缺少的材料来源,如果缺乏其中哪一种,就会导致人体发育缓慢、新陈代谢机能失调,严重的甚至可以使人丧失生命.
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食品科技
1980年08期

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