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化学
超高效液相色谱-四极杆/飞行时间质谱检测猪肉和牛肉中30种食源性兴奋剂类药物残留
本文建立了猪肉和牛肉中30种食源性兴奋剂的超高效液相色谱-四级杆/飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF/MS)的快速筛查和确证方法。样品经37℃酶解16 h,1%甲酸乙腈提取后,经PRiME HLB通过式固相萃取小柱净化,用Waters XBridge BEH C18柱分离,在TOF-MS和信息依赖采集(IDA)-MS/MS模式下对目标物进行检测,通过一次数据采集,可同时完成化合物的定性筛查和确证。结果表明:30种食源性兴奋剂的精确质量相对偏差小于5.0×10~(-6),在0.5~100 ng/mL范围内线性良好,相关系数大于0.998 0。检出限范围为0.1~2.0 μg/kg;定量限范围为0.2~4.0 μg/kg。方法回收率范围为77.99%~109.2%,相对标准偏差为0.29%~9.68%(n=6)。该方法有效提高了食源性兴奋剂检测的效率和准确度,具有较强的实用价值。
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食品科学
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