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轻工业手工业
翻滚、整理和三聚磷酸盐处理提高熏火腿的质量和产量
<正>肉制品的熏烤目的,最初是为了保存,可是现在愈来愈倾向于增加肉制品的独特芳香风味和多种形状的外观。肉制品的熏烤加工经历了漫长的发展过程,工艺技术不断获得改进,
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食品科学
1980年11期

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