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轻工业手工业
压缩火腿和加工技术的新动向
范樱 
<正>过去在肉食品加工中,压缩火腿占总生产量的50%左右。目前已有逐年下降的趋势,特别是在近2~3年来,产量下降得更为显著。
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国外食品技术
1980年04期

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