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真假果汁饮料简易快速鉴别法
<正> 随着人民生活水平日益提高与需求的变化,目前市场上各种果汁饮料应运而生,并不断增多。然而与此同时,人们逐渐发现:某些名不符实,甚致以假充真的“果汁饮料”亦充斥于市场。其中,有的饮料果汁含量极低,有的为“蔗糖、香精、色素水”,有的则纯粹为“二精色素水”(即仅由糖精、香精、色素加水配制而成),严重地损害了消费者的利益。因此,对饮料生产与销售进行现场监测势在必行。为此,笔者经实验探索出一种简易快速鉴别真假果汁饮料的方法。本法具有耗用试剂少(不用斐林氏甲、乙液),所需仪器设备简单,便于携带,操作简易,需时少等特点。现将本鉴别法介绍如下:
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食品工业科技
1988年03期
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