葛根淀粉、百合淀粉掺伪快速鉴别技术研究-食品与机械2015年04期-手机知网

葛根淀粉、百合淀粉掺伪快速鉴别技术研究

湖南省食品质量监督检验研究院 | 唐小兰贺燕黄燕

采用普通光学显微镜镜检技术,通过对比研究葛根淀粉、蕨根淀粉、藕淀粉、百合淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉颗粒的形态和大小,以鉴别淀粉的种类,解决淀粉掺假的难题。该法具有简便快速,仪器投资少,易维护,成本低等优点,尤其适合成批淀粉样品的快速鉴别检测,便于推广应用。

机　构:

湖南省食品质量监督检验研究院;

领　域:

轻工业手工业；

关键词:

淀粉；镜检；掺假；颗粒特性；真假鉴别；

格　式:

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