超声波辅助乙醇提取冷榨花生饼中油脂的工艺优化-食品与机械2011年04期-手机知网

超声波辅助乙醇提取冷榨花生饼中油脂的工艺优化

以冷榨花生饼为原料,采用乙醇和超声波技术提取饼粕中的油脂。在单因素试验基础上,进行三因素三水平试验,以提取得率为考察指标,进行响应面分析。结果表明,最佳提取工艺条件为超声波时间42min,超声波功率89W,乙醇浓度90%,料液比1∶30(m∶V),提取温度80℃,油脂提取得率为6.20%。

机　构:

国家花生加工技术研发分中心; 江西省农业科学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室;

领　域:

一般化学工业；轻工业手工业；

关键词:

冷榨花生饼；超声波；乙醇提取；花生油脂；

格　式:

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