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轻工业手工业
电解水作为刚采摘蔬菜消毒剂的研究
新鲜蔬菜极易受细菌污染。目前 ,50~ 12 5mg/kg氯的溶液已广泛地用作食品、乳品的消毒剂 ,因为这些溶液中含有杀菌的积极成分———次氯酸。当不用隔板电解浓度小于 10 %的NaCl溶液时 ,产生含次氯酸的中性 ( pH6 8)电解水 ,本文研究了其对新鲜疏菜的消毒效果。1 材
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食品与机械
2000年01期
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