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轻工业手工业
红曲色素组分分离的研究
用高效液相色谱分析经各种有机溶剂萃取的红曲色素样品溶液 ,分离得到 2 0余种组分 ,研究结果证明除存在 6种脂溶性色素组以外 ,还存在红色的各种水溶性色素成分 ,通过红外光谱分析对水溶性组分化学结果进行了初步探讨
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食品与机械
2000年01期
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